Acciugata

L'acciugata rappresenta un condimento dal sapore ricco e intenso che si accosta benissimo alle carni rosse.
Basta stemperare le acciughe in un pò di aceto (di vino andrà benissimo) aggiungiamo un pizzico di sale e pepe nero. Poi versiamo le acciughe stemperate insieme ad una manciata di capperi ed un filo d'olio, mescolate il tutto ottenendo così una salsa omogenea, pronta per essere cosparsa sopra delle carni di maiale o manzo.

Ingredienti per 4 persone:
  • 50 gr di acciughe sotto sale
  • 30 gr di capperi in conserva
  • olio quanto basta
  • due cucchiai d'aceto
  • sale
  • pepe




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1 commento:

marcella candido cianchetti ha detto...

ottime bona iunnatedda