Crispelle di riso - crespelle

Per poter fare delle prelibate e succulente crispelle di riso, necessitano i seguenti ingredienti:

• Riso originario
• Farina
  
• Lievito
• Zucchero a velo vanigliato
• Miele
• Scorza di arancia

Innanzitutto occorre avere una bilancia per poter preparare in uguale quantità il riso e la farina. Dopo passiamo procedere mettendo a cuocere il riso in abbondante acqua ( una variante potrebbe essere la cottura nel latte, come le zeppole) e dopo averlo scolato lo lasciamo raffreddare.

Freddato lo mescoliamo alla farina e aggiungiamo il lievito.

Lasciamo lievitare per qualche ora e quando il composto si presenta soffice e ben amalgamato, con una paletta per dolci ed una spatola stretta si preparano dei bastoncini o trafili della dimensione di un dito e li friggiamo in abbondante olio bollente.

Una volta dorati si tolgono dall'olio e dopo averli sgocciolati si lasciano raffreddare.

Vengono poi serviti freddi cosparsi di miele, aromatizzato con le bucce di arancia fresca grattugiate, diluito in acqua, e spolverati con zucchero al velo vanigliato.

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